Фудкост - этим словом называется отношение себестоимости блюда с ценой продажи. Это показатель в кризис снизился почти у всех заведений общепита, но как говорится "голь на выдумки хитра". Гости хотят и хлеба и зрелищ, жизнь стала дороже и от ресторанов как в советское время, ждут позитивных эмоций. Самый примитивный способ обмана - лишние блюда, это вариант на лоха. В счет записывают то, чего вы не ели или вместо двух порций пишут три, в случае обнаружения клиентом этой туфты все списывается на ошибку официанта. Но иногда эти ошибки переходят все мыслимые границы. Кризис внес жестокие коррективы в жизнь даже самых дорогих ресторанов, посетители больше не пьют вино за немыслимые деньги, не гудят потеряв рассудок. Держать марку очень тяжело - по настоящему свежие морепродукты и хорошее мясо стоят баснословно дорого.
Без обмана - Общепит и кризис смотреть онлайн
Проблемы с видео FAQ вопрос - ответ
520 |
+3 |
06.01.2018 15:34
|
Рейтинг: 
