По легенде, появление в Москве XIX века саек с изюмом связано с антисанитарией, царившей в пекарнях того времени. Однажды, запеченный в простой пшеничной булочке таракан попал на стол генерал-губернатора Москвы графа Закревского. Булочнику Ивану Филиппову пришлось соврать градоначальнику, сказав, что это всего лишь изюминка, а для убедительности тут же запустить в производство сайки с изюмом.

Одно из самых популярных горячих блюд в советское время и сегодня – пожарские котлеты. История сохранила несколько легенд создания их рецепта. По одной, котлеты были любимым блюдом князя Пожарского, освободителя Москвы. По другой, императора Николая Первого. Есть версия романтическая и прозаическая.

Что это за блюдо такое – Гурьевская каша? Знатоки русской кухни скажут, что это десерт из манки, придуманный крепостным поваром, которого перекупил бывший министр финансов России, граф Дмитрий Гурьев. А ведущая программы “Второе и компот” Ирина Шихман в этом не уверена. Во время кулинарного расследования ей удалось разыскать старинные заметки современников графа Гурьева, из которых становится ясно, что существовала еще одна гурьевская каша, о которой сегодня ничего неизвестно

Картофель кормит миллионы людей и справедливо называется вторым хлебом человечества. В России его едят практически в каждом доме. Может быть, зря? Ведь тот картофель, что продается в московских магазинах и на рынках, изобилует вредными нитратами и даже смертоносным ядом - соланином. Специалисты программы "Пищевая революция" решили пройтись по рынку, где продают картофель. Как есть картошку фри и не толстеть? Откуда к нам везут ГМО-корнеплоды? И как недобросовестные производители делают растворимое пюре без единого грамма картошки?

"Без обмана" - цикл специальных репортажей российского федерального телеканала "ТВ Центр", которые посвящены различным потребительским товарам и услугам. "Соленое и острое" - репортаж из цикла "Без обмана", в котором пойдет речь о качестве различных солений.

- Правда ли, что транс-жиры разрушают изнутри. Где они прячутся и существует ли секретный список транс-продуктов;
- Как отличить вредную еду от полезной и могут ли они поменяться местами;
- За какими названиями маскируют транс-жиры на этикетках;
- Толстяк - это тот, кто налегает на жирное;
- Вряд ли вы слышали, что пальмовое масло полезно.

Новый выпуск программы «Научный детектив» о том, какой опасной может быть курица, между прочим, - самое популярное мясо в мире. Только россиянин съедает 25 кг курятины в год. Съедает и не задумывается, причем тут уксус, желатин, физраствор и антибиотики. Авторы программы привлекли к исследованию популярного продукта не только ученых, но и домашних животных. Так что, если хотите знать, что есть, а от чего воротят нос даже коты, с помощью каких фокусов магазинных кур делают больше и белее, чем опасны куриные крылья, и почему лучше искать курицу с лапами, а также что нашли в популярных сегодня куриных наггетсах – смотрите программу «Научный детектив» «Опасные куры».

Говорят, сыру уже пять тысяч лет. Во Франции и в Швейцарии сыровары котируются наравне с художниками. На Кавказе он - часть свадебного стола, так как считается афродизиаком. Для производства одной головки сыра требуется как минимум 10 литров свежего молока.
Как оно превращается в сыр? Сколько времени ему нужно для созревания? Правда ли то, что даже в крупныx гипермаркетаx просроченный сыр нарезают и выдают за свежий? Сможет ли профессиональный сомелье по вкусу и запаху распознать просроченный сыр, с которого срезали плесень?

Вырастить мясо в пробирке и "задать" овощу, как компьютерной программе, новые свойства? Легко! Разные вкусы способна создавать не только природа, но и ученые в лабораториях. Современных умных продуктов с каждым годом становится все больше. И уже скоро они появятся на прилавках каждого магазина.

Правда ли, что все вегетарианские блюда невкусные? Действительно ли мясоеды тратят в магазинах больше денег? И влияет ли отказ от мяса на здоровье?
Братья-близнецы Эйхфусы проверят, кому в Москве легче живется...